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現在、梨には、どのような品種があるのでしょうか？
産地別で分けると、「日本梨」「中国梨」「西洋梨」の３つに分けられます。
肌の色で分けると、「青系」「赤系」に分けられます。
収穫時期では、「早生種」「中生種」「晩生種」で分かれます。
現在国内で食べられているものは、「日本梨」がほとんどです。そして国内市場に出回っている梨の８割は、「二十世紀」と呼ばれる品種になります。
産地別で見た「日本梨」「中国梨」「西洋梨」の違いは、石細胞とよばれる「リグニン」「ペントザン」からなる厚保膜細胞にあります。
では産地別で、梨の種類を見てみましょう。
【日本梨】
- 二十世紀
読み：にじっせいき 色：青系 糖度：１１％ 来歴・交配：偶発実生
収穫期：９月上旬〜下旬
青い梨で、上品な甘さで、みずみずしくキメ細かい果肉が特徴なのです。
外観良好で、日持ちに優れます。
当ショップ「梨世紀」で扱う梨は、この二十世紀梨になります。
日本で取り扱われている梨の８割に当る人気種。
- 新高
読み：にいだか 色：赤系 糖度：１２．５％ 来歴・交配：天の川×今村秋
収穫期：１０月中旬〜下旬
日本から韓国に入り、韓国でもっとも人気のある梨となりました。
韓国では「シンゴ」とよばれています。
大玉で甘いのが特徴です。
写真を見て頂けるとわかりますが、携帯電話を横に置くと、その巨大さがわかります。
- 晩三吉
読み：ばんさんきち・おくさんきち 色：赤系 糖度：１１％
来歴・交配：早生三吉の偶発実生
収穫期：１１月上旬
新潟県中浦原郡で、早生三吉の偶発実生として発見された品種です。
果形は倒卵形で、サイズは写真の通り、５００ｇ以上の大玉になります。
完熟すると、柔らかく多汁です。
貯蔵性と品質が向上し、４月まで販売が可能となりました。
- 幸水
読み：こうすい 色：赤系 糖度：１２．５％ 来歴・交配：菊水×早生幸蔵
収穫期：８月中旬〜下旬
変球形で、果肉は柔軟多汁で、強い甘味を持ちます。
いまでは梨の代表的な品種となりました。
幸水は、二十世紀梨の孫にあたります。
- 豊水
読み：ほうすい 色：赤系 糖度：１３．５％ 来歴・交配：リ−14×八雲
収穫期：９月上旬〜下旬
大玉で多汁、甘味が強く、また酸味もあります。
- 新星
読み：しんせい 色：赤系 糖度：１２％ 来歴・交配：翠星×新興
収穫期：９月中旬〜１０上旬
円卵形で、果肉は黄白色でやわらかく緻密です。
- 新興
読み：しんこう 色：赤系 糖度：１３．５％
来歴・交配：二十世紀から自然交雑実生
収穫期：１１月上旬〜１２月中旬
変球形をしており、貯蔵に耐えます。
昭和１６年に新潟試験場から発表されました。
新潟では、その高い貯蔵性から、２月まで貯蔵されます。
花粉採取用としても、よく使われています。
- 八里
読み：やさと 色：青系 糖度：１２％ 来歴・交配：八幸×７５−２３
収穫期：８月中旬
とても柔らかく、肉質も緻密で甘味と酸味のバランスがとれています。
収穫期が品種の中でも、いち早く梨の味を楽しめます。
- あかづき
読み：あかづき 色：赤系 糖度：１３．５％ 来歴・交配：(新高＆豊水)×幸水
収穫期：９月中旬〜下旬
扁平形で、豊水と似た味を楽しめます。
- 南水
読み：なんすい 色：赤系 糖度：１４．５％ 来歴・交配：越後×親水の交雑実生
収穫期：９月中旬〜下旬
酸味は少なく、甘さが非常に強い品種です。甘さを存分に堪能できます。
- にっこり
読み：にっこり 色：赤系 糖度：１２％ 来歴・交配：新高×豊水
収穫期：１０月中旬〜１１月中旬
栃木県農業試験場より育成され、平成８年８月に品種登録されました。
果肉がきめ細かく、酸味が少ない非常に食味のより晩梨です。
早めの収穫では甘味があっさりとしており、じっくり収穫時期を深めることで、
こくのある風味が出てきます。
とろけるような舌触りと甘みが、食べた人を“にっこり”とさせるということから、
この名が付けられました。
- 王秋
読み：おうしゅう 色：赤系 糖度：１３％ 来歴・交配：(ツーリー×二十世紀)×新雪
収穫期：１０月下旬
中国梨のクォーターといった品種です。つりがね上の形と、独特の風味が特徴です。
- かおり
読み：かおり 色：青系 糖度：１４〜１５．５％ 来歴・交配：新興×幸水の交雑実生
収穫期：９月下旬
育成の段階で落とされていた品種なのですが、生産農家の間で脈々と栽培が続けれれてきました。
大玉で、名前の由来となった特有の香気は、女性に人気です。収穫後の日持ちは、よくありません。
- 長寿
読み：ちょうじゅ 色：赤系 来歴・交配：旭×君塚早生
収穫期：７月下旬〜８月中旬
昭和４８年に神奈川県園芸試験場から発表されました。極早生品種で、栽培者の数はわずかです。
肉質はちょっと粗いです。
- 親水
読み：しんすい 色：赤系 糖度：１３％ 来歴・交配：菊水×君塚早生
甘味があり、極早生種としては、食味は良好です。やや小ぶりのサイズです。
日持ちが悪く、過熟するとみつ病が発生しやすくなります。
- 多摩
読み：たま 色：赤系 来歴・交配：祇園×幸水
収穫期：８月頃
果実のサイズは、中くらいです。肉質が硬く、多汁です。
東京農試で、昭和３８年に発表されました。
- 長十郎
読み：ちょうじゅうろう 色：赤系 糖度：１２％ 来歴・交配：偶発実生
収穫期：９月中旬
神奈川県の当麻長十郎氏によって発見されたものです。
無袋栽培も広く行われている、経済的品種です。
長十郎は栽培が優しいのですが、果肉が硬く肉質も劣るということで、
現在は長十郎に代わって、幸水や豊水などが普及しています。
- 稲城
読み：いなぎ 色：赤系 来歴・交配：新高×八雲
収穫期：８月下旬〜９月上旬
稲城市の進藤益延氏が育成したものです。
早生の品種では珍しい大玉で、８００ｇものサイズになります。
果肉は白色で、糖分もたっぷりで多汁です。
はじめは「日本一」の名前で販売をしていましたが、後に「三笠」という
名前で品種登録の申請（旧法）をしましたが、既に同名の登録品種があり登録
ができませんでした。そこで「稲城」の名で申請したのですが、当時の基準
では貯蔵性が悪く、登録は認められませんでした。
品種登録はされていませんが、稲城支店果実部で品種の管理がなされており、
現在も消費者の人気は高いです。東京都内だけで栽培されています。
交配と収穫適期の判断が難しいことにより、稲城市、日野市以外での栽培は
多くありません。
- 清玉
読み：せいぎょく 色：赤系 来歴・交配：二十世紀×長十郎
収穫期：８月下旬〜９月下旬
果肉は多汁で糖分が強く、完熟すると黄金色になります。
稲城市の川島琢象氏により育成されました。
- 八雲
読み：やくも 色：青系 糖度：１１％ 来歴・交配：赤穂×二十世紀
収穫期：８月下旬
昭和２年に神奈川県園芸試験場で育成されました。
果実のサイズが２００〜２５０ｇと小さめで、果肉はち密で多汁です。
- おさ二十世紀
読み：おさにじっせいき 色：青系
来歴・交配：鳥取県東伯郡の長（おさ）信義氏が二十世紀として導入
二十世紀と、ほとんど差がありません。
二十世紀梨は自家受粉しませんが、突然変異として、鳥取県泊村内の梨園から
自家受粉する樹が発見され、その果実がおさ二十世紀です。
- 秀玉
読み：しゅうぎょく 色：青系 来歴・交配：菊水×幸水
昭和３８年に農林省園芸試験場で育成され、品種として昭和６３年に登録
されました。
二十世紀より酸味は少なく、果肉がやわらかでち密、多汁なのが特徴です。
- ゴールド二十世紀
読み：ゴールドにじっせいき 色：青系 来歴・交配：偶発実生
味は、二十世紀より少し柔らかななめらかさです。
収穫期が、二十世紀より３日程度遅いです。二十世紀との差は、
ほどんどありません。
二十世紀梨の欠点とされた、黒斑病の弱さを改良して育成されたのが、
このゴールド二十世紀です。
平成３年に誕生しました。
「金のように価値がある」という意味から、ゴールド二十世紀という名前が
付けられました。
- おさゴールド
読み：おさゴールド 色：青系
来歴・交配：おさ二十世紀×ゴールド二十世紀
究極の二十世紀梨といわれています。
なぜなら「おさ二十世紀」の自家受粉する形質と、ゴールド二十世紀」の
黒斑病に強い性質の、両方を持ち合わせているからです。
おさゴールドは、農林水産省と鳥取県の共同研究により開発され、
平成９年に品種登録されました。
【中国梨】
- 鴨梨
読み：ヤーリー 色：青系 糖度８．８％ 来歴・交配：中国河北省
中国を代表する梨で、歴史が最も古く生産量もトップとなっています。
日本には、明治元年に入ってきました。
甘味は少ないのですが、かすかな香りがなんともいえず、
中国料理によく合います。
- 南果梨
読み：ナングォリー 色：赤系 糖度：１３．４％ 来歴・交配：中国遼寧省
小ぶりサイズで歯ごたえがよく、甘くて香りがあって美味です。
収穫後は実が柔らなくなります。
- 苹果梨
読み：ピングォリー 色：赤系 糖度：９％ 来歴・交配：中国
りんごのような色とかたちが特徴で「リンゴナシ」という名称で
呼ばれまています。
日持ちがよく、翌年６月まで食べられます。
- 黄金
読み：フォンクム 色：赤系 糖度：１４．９％ 来歴・交配：韓国
韓国お国自慢の品種の梨です。
名前の由来は、黄金色をしているところから名付けられました。
大玉で甘く、輸出もされています。
- 慈梨
読み：ツーリー 色：赤系 来歴・交配：中国
- 紅梨
読み：ホンリー 色：赤系 来歴・交配：中国
【西洋梨】
- ラ・フランス
読み：ラ・フランス 色：青系
来歴・交配：昭和６３年に広島県権現山団地に番清氏が導入
味は美味で、品質は極上とされます。日持ちはよくありません。
- パートレット
読み：パートレット 来歴・交配：山形県で栽培
８０％が缶詰食品の材料とされています。
- マクレット
読み：マクレット 来歴・交配：パートレットの枝変り
幼果のときは、小豆色で、熟すと朱色になり香りがでます。
舌のうえでとろけるようになるぐらいが食べごろです。
- ブーレ・ボスク
読み：ブーレ・ボスク 色：青系 糖度：１２．５％ 来歴・交配：ベルギー
ドイツでは、「カイサー・クローネ（王様の冠)」と呼ばれています。
高級西洋料理のデザートとして人気です。
- スタークリムソン
読み：スタークリムソン 色：赤系 糖度：１０％ 来歴・交配：アメリカ
クりムソンは紅色を意味します。その名のとおり鮮やかな赤色が特徴の梨です。
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